Description
Mencia SABATELIVS de autor nos presentaos una capa de color cereza con destellos violáceos que podemos apreciar a través da su limpidez. Con nariz profunda e familiar se aprecian matices propios da variedad, regaliz e recuerdos minerales. Su paso por boca está perfectamente estructurado, destacando una estrada muy delicada, manteniéndose vivo e equilibrado, dejando una cálida permanencia.
La selección de la uva es la norma en las bodegas Lareu, antes de comenzar la fermentación con control de temperaturas. Este caldo especial se ve redondeado por un “batonage” e por la fermentación maloláctica, para más tarde autoclarificarse y estabilizarse de forma natural debido a las idóneas condiciones en las que se encuentra a “adegade garda” donde descansa hasta su descorche.
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