FAGUS
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Descripción
Botella de 75cl.
GRADUACIÓN: 14,5% Vol.
VARIEDAD: Garnacha.
VIÑEDOS: Elaborado a partir de una Selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40-50 años de edad con una producción menor aun kilogramo por cepa.
VENDIMIA: A partir de la primera semana de octubre.
ELABORACIÓN: Tradicional. Fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
CRIANZA: Una vez nalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y
encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias
lías. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las
mismas y se procede a su embotellado.
CATA
Color: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
Aroma: Aroma muy intenso, no, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela,
cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, yema de huevo,
merengue, muy bien integrado en el vino.
Boca: Entrada muy potente, grasa y voluminosa, con un paso de boca muy
equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final de boca largo, amplio, sedoso,
con un tanino muy redondo y conjuntado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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Valoraciones
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